RedazioneFurgoni carichi di fiori riforniscono ogni giorno le floristerie collocate accanto ai cimiteri delle Canarie nella settimana che precede il Giorno di Ognissanti. I pezzi più richiesti sono i crisantemi e gli anturio, protagonisti di un rito che spinge il settore dei fiori a intensificare la produzione e ad accettare liste d’attesa. La tradizione vale tra il 15 e il 20% delle vendite annue e, complice l’alta domanda, i prezzi tendono a salire, aggravati da cali di raccolto dovuti al clima, scarsità d’acqua e maggiore ricorso alle importazioni.
Settimana di Ognissanti
Il mercato dei fiori ha generato lo scorso anno nelle Canarie circa 20 milioni di euro di fatturato, 1.200 posti di lavoro diretti —distribuiti tra 120 aziende del comparto— e altri 200 indiretti. Di conseguenza, rispettare la previsione del 15% delle vendite in soli sette giorni significa muovere intorno a tre milioni di euro in una settimana. In termini di volumi, il mercato conta circa 35 milioni di steli l’anno, di cui sette milioni concentrati proprio nella settimana che precede il Giorno di Ognissanti. Antonio López, direttore gerente dell’Associazione dei Coltivatori ed Esportatori di Fiori e Piante Vive delle Canarie (Asocan), valuta positivamente le prospettive e avverte: «La parte complicata del settore non è mantenersi, ma crescere».
Davanti al cimitero di San Luis, a La Laguna, la floristeria Los Baldíos ha esaurito gli ordini per il 31 ottobre già dall’inizio della settimana. «Ci servirebbe più manodopera per completare tutte le richieste che ci arrivano», spiega il dipendente Vladimir Martín, che stima un rincaro di circa il 10% in questi giorni. Tuttavia, l’aumento non frena gli acquisti: «È una tradizione che continua a mantenersi con forza».
Coltivazione nelle isole
Le isole destinano circa 450 ettari alla coltivazione di piante ornamentali. Meno di dieci anni fa la superficie arrivava a 750 ettari; oggi il dato si è stabilizzato. La contrazione non dipende dal calo dei consumi: la domanda di fiori resta elevata e spesso richiede importazione per coprirla, soprattutto in date come il Giorno di Ognissanti, la Festa della Mamma, la Festa del Papà e San Valentino.
Le temperature miti dell’Arcipelago accompagnano la raccolta, preparata già da agosto per assorbire il picco di ottobre. Questo clima stabile è uno dei punti di forza della produzione canaria rispetto a quella proveniente da paesi esteri: consente di far crescere un’ampia varietà di ornamentali tutto l’anno e di competere con aree d’Europa penalizzate da freddi eccessivi in alcune stagioni. Nonostante ciò, si ricorre comunque a circa 15 milioni di unità importate per soddisfare il mercato.
Importazioni
La concorrenza internazionale —soprattutto da paesi africani e sudamericani— ha segnato l’evoluzione del settore dei fiori. López attribuisce gran parte dei rincari nelle settimane chiave a questo segmento: «Le imprese locali hanno i loro clienti fissi e di solito mantengono i costi durante tutto l’anno».
Il comparto è sensibile alle dinamiche del mercato internazionale. Tra il 2005 e il 2010 si è registrata una contrazione quando diverse aziende estere insediate nelle isole hanno trasferito la produzione in centri più economici, soprattutto in Africa e Sud America, i principali concorrenti dell’Arcipelago. Il costo della manodopera più basso è uno dei fattori che favoriscono la commercializzazione di ornamentali importati nelle Canarie. Intorno a 15 milioni di steli, per un fatturato tra 6 e 7 milioni di euro, provengono dall’estero: il loro prezzo risente anche dei costi di trasporto e di margini più elevati, ma colmano un fabbisogno che non può essere coperto soltanto con i fiori coltivati localmente.
Prospettive e sfide
Il presidente di Asocan invita a proteggere il commercio locale. «Quando si acquista produzione delle Isole, si scommette sull’economia e l’occupazione dell’Arcipelago», sottolinea. Come in gran parte del settore primario, preoccupa il ricambio generazionale: l’età media degli addetti si aggira sui 57 anni e, secondo López, entro un decennio sarà inevitabile una carenza di manodopera. «Per come sta il settore, è una certezza che mancheranno mani per lavorare», avverte. A ciò si somma l’eccesso di regolazione, ritenuto uno degli ostacoli principali: «Non basta più dedicarsi all’agricoltura; ora bisogna essere avvocato, economista o persino gestore di rifiuti».
Nella settimana di Ognissanti, la combinazione di forte tradizione, clima favorevole e capacità produttiva locale sostiene il mercato dei fiori, mentre le importazioni rimangono cruciali per allineare l’offerta alla domanda. Il comparto muove milioni di euro e migliaia di posti di lavoro, ma affronta nodi strutturali come costi in crescita, pressione normativa e mancanza di ricambio, che condizionano le traiettorie di crescita a medio termine.
